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Il Maestro 
Focaccero

IL MAESTRO FOCACCERO: ALESSANDRO MARENGO

Alessandro, il maestro focaccero di Arte Bianca, appartiene alla quarta generazione di una famiglia dedicata anima e corpo alla più alta arte della panificazione italiana.

Ale



Nel 1946, a soli 16 anni, il padre di Alessandro aprì il suo panificio a Santa Margherita Ligure, seguendo le orme di suo padre e trasmettendo poi il mestiere ad Alessandro, che aprì il proprio panificio nel 1990. 

Dopo aver ceduto la sua attività e un breve periodo a Miami, dove fu invitato a tenere una serie di masterclass sulla sua arte, Alessandro arriva a Bilbao su invito di Piero e Oner, per coronare una vita intera dedicata all'arte della panificazione.
E così nasce Arte Bianca.

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Tradizione Ligure

“Il lavoro dell'artigiano fornaio inizia con la scelta accurata delle materie prime e termina quando il prodotto esce dal forno e comincia a raffreddarsi.

 

Mio padre mi ha insegnato che l'impasto del pane è vivo, e va curato finché non esce dal forno”

​

Alessandro Marengo

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